截止目前大连枫叶职业技术学院已与30所海外高校签署国际交流合作协议（MOU）。其中与柬埔寨皇家科学院强强联手，共同推出中柬数字经济学院本科教育项目，学历教育涵盖本、硕、博；与日本琵琶湖学院大学、日本城西国际大学、日本文京学院大学等6所日本高校建立“教师教学教育交流、研学访问、3+2插班本科、2+2插班本科项目”；与韩国东国大学、京畿大学、韩国航空大学等13所韩国高校建立3+1、3+2插班本科项目，为学院婴幼儿托育与管理、护理、应用日语、国际贸易、空中乘务、高速铁路客运服务、大数据与会计、动漫制作技术、应用韩语等专业提供优质海外教育资源、升学渠道、海外就业安置等服务；与美国威廉杰瑟普大学成立“中美产业学院”，建立2+2、3+1插班本科项目；与新加坡教育协会共建中新国际本科班，国内加入新加坡大学课程，完成国际班课程后前往新加坡高校本科学习一年，获取新加坡大学合作文凭，可本硕连读；与英国桑德兰大学针对护理、会计专业建立3+1插班本科项目；与澳大利亚悉尼科技大学、伍伦贡大学和墨尔本皇家理工大学建立3+2插班本科项目。

同时，与法国、德国、新西兰、马来西亚等国家达成良好的合作交流关系。